香酥椒盐虾的做法-香酥椒盐虾怎么做好吃

主料：虾10只左右、小葱7克、生姜5克、大蒜10克、彩椒适量

配料：淀粉适量、盐3克、椒盐适量、白胡椒2克、料酒10ML

作者：健康美食

时间：2015-06-07 10:12:51

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：国菜

标签：香酥椒盐虾的做法,香酥椒盐虾

虾食谱大全

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香酥椒盐虾介绍

香酥椒盐虾，这个季节里正是吃虾的季节，而人们知道很多的就是五七油焖大虾，但是吃多了油焖大虾，容易让人上火，而今天我就教大家另一种吃法，香酥椒盐虾，虽然没有了那么多的油，但一样好吃下饭，具有营养。虾具有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功效。但是胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用哦。

香酥椒盐虾的制作方法：

1、小葱切段、生姜切末、大蒜切末、彩椒切丁。

2、虾用剪刀开背，去虾线。

3、把虾须剪掉，所有虾处理好。

4、虾里倒入料酒、白胡椒粉。

5、抓均匀腌制10分钟。

6、把料酒倒掉，控干，虾在淀粉里两面轻轻拍上淀粉，然后抖掉多余的淀粉。

7、锅里倒入油烧至7成热，下入虾油炸。

8、炸至两面金黄，虾变得酥脆即可捞出(如果想要更酥，可以炸两遍)。

9、捞出炸好的虾备用。

10、锅里的多余的油倒出，留适量的底油，放入葱姜蒜末爆香。

11、倒入彩椒丁翻炒几下。

12、放入炸好的虾。

13、调入盐、椒盐(可以多放点)。

14、快速翻炒几下出锅。

香酥椒盐虾的成品图：

怎么挑选新鲜的虾：

1、看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

2、察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

3、观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

4、闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

5、冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的很好别挑。

虾的营养价值：

淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜(做熟的)、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。

虾肉主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。郑州市到哪里看羊角风沈阳的中医医院能治疗癫痫吗治疗癫痫病期间应该注意什么武汉治疗癫痫病好的医院到底在哪里?