宫保鸡丁的家常做法[多图]_宫保鸡丁怎么做好吃 用料 郫县豆瓣酱少许 干辣椒少许 花椒粒少许   宫保鸡丁的做法步骤 1.鸡胸肉切小块，用酱油、料酒和少许干淀粉抓过，腌制入味，备用； 2.胡萝卜切成小丁，尖椒切小块，干辣椒剪成小段，备用； 3.锅里倒入油，然后倒入花生米（油量没过花生米为宜），中火加热，用铲子不断翻动花生米，待花生米变色后立即将花生米盛出，放凉（千万别火大炸糊花生米，不然就苦了，影响味道~我放了很多花生米，因为我俩都喜欢吃~）； 4.锅中留油，放入花椒粒、干辣椒和一大勺郫县豆瓣酱爆锅，炒至有红油出来，放入鸡肉、胡萝卜丁，大火翻炒，放入适量的盐和少量酱油继续翻炒，待鸡肉变色，加入尖椒块翻炒，即可。 小贴士 经验分享： 1、下锅焯时，时间不要太长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味； 2、马齿苋为夏秋之季节的野生菜，只宜应季采摘，过季就不要鲜食； 3、不吃辣的可以不放辣椒油。西安看癫痫费用如何预防癫痫病的发生杭州癫痫医院哪个比较好