家常炖羊蝎子的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网
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家常炖羊蝎子的做法步骤
更新于：2018-02-25
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京菜分类家常菜谱分类私家菜分类年夜饭分类香味 菜品口味炖主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度
食材明细
羊蝎子适量黄酱适量葱适量姜适量冰糖适量小红辣椒适量花椒适量大料适量香叶适量蒜适量料酒适量盐适量胡椒粉适量
家常炖羊蝎子的做法详细步骤
第1步
羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子
捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分
第2步
锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶，
出香味后放入酱油，黄酱、料酒然后倒入开水
第3步
将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档，您就放心该干什么干什么去吧，一会儿您就等着吃一准没错
压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，这时候的羊蝎子甭提多香了，别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可，光闻味儿都够馋人的了还等神马！
家常炖羊蝎子的做法小贴士
另外给您提个醒做好这羊蝎子其实一点不难，一是肉好，说白了就是一这肉得多，再有得新鲜，我这块牛街买的，二是火候掌握好了，用电压力锅很省心，但很多人觉得还是没有砂锅一点点炖出来香，这话是一点不假，所以劝您如果有功夫咱还是小火慢炖光炖的时候那散出来的香味就够一道菜了，另外羊蝎子炖的别太咸，外面现在连城一锅都算上都够咸的，但是那是外面饭馆为了怕坏，但如果您在家再做那么咸，尤其*一顿吃不了第二顿再一热就容易咸了
家常炖羊蝎子的营养分析
羊脊髓
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