蜂蜜发酵的作用_什么是蜂蜜发酵？ 公告：限量出售50瓶野生土蜂蜜     蜂蜜发酵的功效和作用     发酵是由微生物通过本身的代谢活动，将所吸收的各种营养进行分解、合成。蜂蜜的发酵，就是蜂蜜中的葡萄糖和果糖，在耐糖酵母菌分泌的葡萄糖和果糖分解酶的作用下，形成酒精和二氧化碳，然后在氧化条件下，再分解为醋酸和水。蜂蜜发酵后，由于释放二氧化碳而引起蜂蜜的色泽变化，表面呈现条纹或斑纹，使蜜色变浅。当液化后，其表面形成一层泡沫，并散发出酒精味或醋酸味，蜂蜜失去原有的香味。盛于密封的蜜桶内的蜂蜜，发酵时产生大量的二氧化碳气体，会使蜜桶发生鼓胀的现象，引起蜜桶破裂甚至爆炸。     耐糖酵母菌侵入蜂蜜引起发酵，与蜂蜜含水量高有直接关系。观察研究证实：含水量低于17%的蜂蜜贮存两年不会发酵；如果含水量在17%~18%之间而每克蜂蜜含菌体小于1000个，一年内不会发酵；含水量为18.1%~19%，每克蜂蜜中菌体小于10个，可贮存一年；含水量高于19%时，每克蜂蜜中含酵母孢子多于1个，则很快发酵。     蜂蜜发酵还与蜂蜜贮存的温度有关，实验表明，酵母菌很适生长温度是23~26度，如蜜温降至11度以下，酵母菌就不会生长繁殖。防止蜂蜜发酵的措施：生产成熟蜜，严格控制贮存温度和贮存卫生。轻度发酵的蜂蜜，可采取巴氏消毒法将酵母菌杀死后密封保存。   收 藏 80%的蜂友看过:→  桂花蜂蜜糯米藕的做法及作用功效→  蜂蜜柠檬汁芋圆的做法及作用功效→  蔓越莓蜂蜜土司的做法及作用功效→  桂花蜂蜜龟苓膏的做法及作用功效→  蜂蜜蒸山药的做法及作用功效癫痫病治疗起来困难吗哈尔滨有哪些治疗癫痫的医院?治疗癫痫病很*的医院是哪家双眼上翻、眨眼是癫痫发作吗