小白菜粉条汆肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

时间：2019-12-23 14:59:57 | 来源：美食网

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小白菜粉条汆肉的做法步骤

更新于：2018-04-28

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家常菜谱分类清香味菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

小白菜500g粉条200g五花肉150g食用油适量料酒少许生抽适量葱末少许姜末少许盐少许

小白菜粉条汆肉的做法详细步骤

第1步

小白菜洗净，控水。

开水焯小白菜。

第2步

焯至小白菜软趴趴，捞出，过凉水。

挤干小白菜中水分，切寸断。

第3步

粉条提前凉水洗泡，后开水煮熟。

五花肉切片，滴入几滴料酒，拌匀腌制。油热入肉，不断翻炒，炒至生肉变色缩水，出水后断腥，再放姜末，继续翻炒，放少许水和生抽，稍煮出锅待用。

第4步

油热入葱末，出葱香放小白菜翻炒，再放肉片和粉条，继续翻炒，很后放入盐和生抽，翻炒出锅盛盘。

小白菜粉条汆肉的做法小贴士

1.粉条煮熟后捞出，需用水泡上待用，否则放置久粘黏。

2.炒肉时，需大火不断翻炒至生肉变色出水，断腥后再放姜末，继续翻炒后放少许水和酱油，不要提前放佐料和水。

3.小白菜焯水不要太久，断生软趴即可，之后还要过油炒。

4.炒时不要再放水，小白菜和粉条本身带少许水，不会粘锅，再放水已经焯过的菜炖煮，口好不好变软烂。

小白菜粉条汆肉的营养分析

小白菜

1. 提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质很丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2. 保...

一般人群均可食用。但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。...详细介绍

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五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

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粉条

1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味...

一般人群均可食用。...详细介绍

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