溜麻雀的做法_溜麻雀怎么做_家常菜谱

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溜麻雀的做法步骤

更新于：2018-04-14

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溜麻雀的简介及特色

外焦里嫩，骨香肉酥。

分类标签

家常菜谱分类增肥食谱分类低温环境作业人群食谱分类清香味 菜品口味溜主要工艺

食材明细

麻雀800克淀粉(玉米)10克香油2克酱油15克料酒20克花椒2克味精1克大葱15克

溜麻雀的做法详细步骤

1. 麻雀加工整理好，切成两片，放在碗内，加湿淀粉抓匀；

2. 另取碗加鸡汤、酱油、料酒、花椒水、味精、葱制成调味汁；

3. 在热锅中放入熟猪油，放入麻雀炸至焦黄色，倒入漏勺滤油；

4. 炒锅留底油上火，放入葱段煸炒；

5. 倒入炸好的麻雀，烹入调味芡汁，淋上芝麻油出锅装盘即可。

溜麻雀的做法小贴士

制作要诀：

1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克；

2. 花椒水制作方法：花椒洗净放入碗中加入适量开水，浸泡一天一夜，即可。

溜麻雀的营养分析

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

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麻雀

麻雀肉含有蛋白质，脂肪，胆固醇、碳水化合物、钙、锌，磷，铁等多种营养成分，还含有维生素B1、B2，能补充人体的营养所需。特别适合中老年...

一般人群均可食用。1. 适合有体虚弱，头晕眼花，终日精神萎靡不...详细介绍

麻雀菜谱：

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