挑选和鉴别真的蜂蜜的几种方法

蜂蜜是养生的好食物，很多人都喜欢吃，但是买蜂蜜这种东西不像买水果蔬菜那样容易辨别，这里面是有一些学问的，学会了鉴别蜂蜜质量与真假的办法，才能使你买到好的蜂蜜。

网上流传的4种鉴别蜂蜜的方法

1 看外观：真蜂蜜透光性强，蜂蜜在常温下呈透明、半透明黏稠状液体，温度较低时可发生结晶现象;劣质蜂蜜混有杂质如死蜂、幼虫、蜡屑、及其它杂质等沉淀物;如有结晶或半结晶蜂蜜，则取少许沉淀物，用手捏一下就会化为黏稠的液态，表明是葡萄糖结晶属真蜜;而掺白糖的假蜜沉淀物很硬，一般筷子扎不进去，在用手捻时不会化掉。

2、嗅其味：真蜂蜜在采收后数月便能散发特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到;或将少许蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，其气味是否正常，是否与蜂蜜标示名称一致，有无异昧。

3、观其色：蜂蜜色泽为白色、浅黄色、琥珀色、红褐色等;新蜜以浅色而透明为正品。

4 尝其味：蜂蜜清爽甘甜，绝不刺喉。取少许蜂蜜放入口中，用舌与上腭反复摩擦，品尝风味，辨别蜜味，检查有无异味(如油脂味、酸酵味、咸味、苦味等)。

小编整理的挑选和鉴别真假蜂蜜方法

一看：真蜂蜜的颜色成分复杂，看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，并且气味纯正、自然，假蜂蜜多是色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状，挑起后可见柔性长丝，假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落。

二闻：真蜂蜜有淡淡的植物味的花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

三尝：真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味。

四检验：消费者可以用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起来后将其滴在白纸上，观察滴在纸上的形状。纯正蜂蜜，则白纸上的蜜将是一粒珠子，掺了水的假蜂蜜，滴下后就会向四周扩散。

鉴别蜂蜜的真假总结起来就是看、闻、尝，这些都依赖我们身体的器官的功能来鉴别的，当然了我们也可以用其它的方法来鉴别。蜂蜜市场鱼龙混杂，有一些蜂蜜价格低廉，这样的蜂蜜大家买的时候就要小心了，以免买到假的蜂蜜。

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