怎么做锦绣双味虾-锦绣双味虾的做法

主料：鲜虾300克

配料：猪肥膘一小块、青红椒丝少许、黄瓜少许、熟白芝麻少许、姜丝少许、食盐少许、葱姜水少许、水淀粉1汤勺、料酒少许、玉米淀粉1汤勺、胡椒粉少许、孜然粉少许

作者：健康美食

时间：2013-07-31 22:17:35

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：

标签：锦绣双味虾的做法,锦绣双味虾怎么做,锦绣双味虾

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锦绣双味虾介绍

今天为您讲解锦绣双味虾的做法，锦绣双味虾是一道口感丰富，吃起来不仅有酥脆爽口的虾头，还有鲜美细腻的虾仁的美味佳肴，十分的惹人食欲，下面就图文详解手把手教您怎么做这道美食。

锦绣双味虾是一种鲜虾的新型吃法，它是将虾头和虾肉分离，然后加上各种调料制成的一道美味菜肴，做出来的菜肴虾头吃起来酥脆爽口，虾仁鲜嫩美味，口感和味道都特别的丰富。另外，这道菜中还添加了黄瓜，不仅使得整道菜肴多了一份清新的色彩，而且口感也更清新自然了呢。

锦绣双味虾的做法教程：

1、准备好主料、鲜虾。

2、准备好配料、猪肥膘、青红椒丝、黄瓜。

3、取下虾头，清洗干净，加入少许葱姜水和盐拌匀腌制一下。

4、虾身去壳去虾肠清洗干净。

5、把猪肥膘切成末，虾肉切成丁。

6、先把猪肥膘放入料理机搅拌一下再放入虾肉，搅打成茸，倒入碗中，用筷子搅拌上劲。

7、在虾头上较均匀的撒上1汤勺的玉米淀粉，抖匀。

8、放入8成热的油锅里炸至于金黄酥脆，捞出，控一下油。

9、放入碗中，趁热撒入胡椒粉、孜然粉和白芝麻，抖匀。

10、切少许黄瓜片和调好味的虾头摆好盘。

11、把步骤6里搅拌好的虾茸装入裱花袋里，剪个小口，在微开的锅里挤成虾线。

12、煮至虾线变得颜色微红即可。(变色即可，以免过老，口感就不那么鲜嫩了)

13、捞出过一下冷水，煮好的虾线是很完整很Q弹的。

14、锅里加入适量油，放入姜丝煸香，再下入青红椒丝翻炒几下。

15、加入虾线，调入少许食盐和料酒翻炒均匀。

16、调入约1汤勺的水淀粉，勾上薄芡。

17、很后加入香葱段炒匀。

18、把炒好的虾线装入盘中即可。

锦绣双味虾的成品美食图：

锦绣双味虾的美味小窍门：

1、在虾头上撒上少许干淀粉，炸出的虾头更酥脆。

2、在打虾茸的时候先打猪肥膘，或者把猪肥膘剁成肉糜后再和虾仁一起打。

3、虾自身带有咸味，所有调味时只需少许盐即可，以免过咸。

4、在煮虾线的时候变色即可，以免煮得过老。

5、在炒虾线的时候要快炒，以保留虾的鲜嫩口感。

6、勾点薄芡，味道更好。

锦绣双味虾的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道口感丰富，美味十足营养丰富的美味菜肴，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。苯巴比妥治疗癫痫的时候有什么副作用重庆癫痫病医院有哪些？癫痫病发作做要怎么治