黄酒焖虾的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网
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黄酒焖虾的做法步骤
更新于：2018-08-11
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家常菜谱分类补阳食谱分类滋阴食谱分类壮腰健肾食谱分类香味 菜品口味焖主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度
食材明细
鲜虾适量葱适量黄酒适量盐适量生抽适量蒸鱼豉油/蚝油适量姜适量蒜适量白糖适量
黄酒焖虾的做法详细步骤
第1步
新鲜大虾若干，剪去虾枪虾须，去除胃部（虾头中）并用牙签挑除虾线。
准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料。
第2步
炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油。
放入葱花、姜片、蒜末煸香。
第3步
倒入淋干水分的大虾，大火翻炒均匀。
沿着锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒。
第4步
盖上锅盖焖煮，待锅开后再开盖。
放入适量盐、白糖翻炒。
第5步
加入少许生抽，用蒸鱼豉油或蚝油调味。
大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅。
第6步
装盘点缀即可。
黄酒焖虾的做法小贴士
做菜时加点酒，的确能起到去腥解腻增味的作用