银丝绣球的做法_银丝绣球怎么做_补虚养身食谱菜谱
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银丝绣球的做法步骤
更新于：2018-04-22
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银丝绣球的简介及特色
此菜是一款象形菜。成菜造型美，味鲜爽口。
分类标签
补虚养身食谱分类补气食谱分类家常菜谱分类利尿食谱分类清香味 菜品口味蒸主要工艺
食材明细
鸡肉350克荸荠50克鸡蛋清30克淀粉(玉米)3克味精1克鸡精2克盐3克
银丝绣球的做法详细步骤
1. 马蹄洗净切碎；
2. 将鸡肉剁细成茸状后加入盐、味精、水淀粉、鸡蛋清、鸡精吃好味，加入冷鲜汤，搅上劲，加入马蹄（荸荠）待用；
3. 威化纸切成银丝状待用；
4. 将鸡茸挤成大小均匀的球丸，上笼蒸至断生，再将每个鸡茸球裹上威化纸银针丝，装盘即成。
银丝绣球的做法小贴士
制作要诀：
鸡茸一定要搅上劲；备威化纸若张。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
银丝绣球的营养分析
鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 ...
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荸荠
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