软熘鱼丸的做法_软熘鱼丸怎么做_家常菜谱

时间：2019-12-19 15:42:21 | 来源：美食网

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软熘鱼丸的做法步骤

更新于：2018-05-24

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软熘鱼丸的简介及特色

色白味鲜，鱼丸软嫩，咸鲜清香，口味鲜美。

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家常菜谱分类益智补脑食谱分类美容菜谱分类老人食谱分类营养不良食谱分类咸鲜味菜品口味软溜主要工艺

食材明细

黑鱼200克黄瓜25克鸡蛋清25克淀粉(玉米)25克料酒25克盐4克味精4克胡椒粉2克葱汁10克姜汁10克香油10克猪油(炼制)25克

软熘鱼丸的做法详细步骤

1. 将鲜鱼肉斩成细茸泥；

2. 黄瓜去皮切象眼片；

3. 鱼茸泥加料酒10克、精盐2克、味精2克、胡椒粉1克、葱姜汁10克、猪大油15克搅匀；

4. 再加入蛋清、淀粉10克、鸡汤25克搅匀上劲；

5. 勺内加鸡汤用小火烧，将调好的鱼茸挤成丸子下入鸡汤中汆熟捞出；

6. 勺内加入鸡汤75克，放入余下料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油烧开；

7. 下入黄瓜片，用淀粉15克勾芡，倒入鱼丸翻匀，淋入香油出勺。

软熘鱼丸的做法小贴士

制作要诀：

本品需鸡清汤约750克。

食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

软熘鱼丸的营养分析

黄瓜

1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2. 抗衰老：老黄瓜中...

一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿...详细介绍

黄瓜菜谱：

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

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黑鱼

1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；2. 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养...

一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。...详细介绍

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