芫爆鱿鱼卷什么时候放调料
1、鱿鱼去除头,内脏及鱿鱼皮,只留鱿鱼板。
2、在鱿鱼板上打上十字花刀。
3、切成块。
4、锅中水烧开放入切好的鱿鱼板焯一下,马上捞出。
5、盛出控水备用。
6、香菜洗净切段。
7、热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
8、再放入焯过水的鱿鱼卷。
9、旺火翻炒20秒。
10、再加入香菜段,剩余的葱姜末,盐。
11、旺火翻炒20秒关火即可。
12、盛盘,一道美味的芫爆鱿鱼卷就做好了。
芫爆鱿鱼卷的一般做法芫爆鱿鱼卷做法一
制作食材:水法鱿鱼400克,香菜梗150克,清油1000克(实耗约100克),料酒30克,醋20克,盐2克,味精5克。
1、鱿鱼去头、去内膜和明刺,剞麦穗花刀,切菱形片。香菜切断。
2、鱿鱼片用开水焯起卷。
3、锅上火放油,烧至六七成热,投入鱿鱼卷稍滑油后捞出,控油。锅留底油,放葱姜蒜爆香,放入鱿鱼卷、香菜,加料酒、醋、盐、味精点钞。出锅前淋香油即可。
芫爆鱿鱼卷做法二
1、将鱿鱼的头部切下,去掉内脏、骨头。
2、从上到下撕下一条鱿鱼的皮,再从两侧将皮撕掉。
3、剞麦穗花刀,切成三角块。
4、下入沸水锅内略烫,成卷后捞出。
5、香菜择洗干净,取梗切成段;红椒洗净去籽,切细条;蒜切片。
6、锅置火上油烧热,下入蒜片爆香。
7、下入鱿鱼卷,烹入料酒、加白胡椒粉、盐翻炒几下。
8、倒入香菜梗、红椒丝翻炒均匀,离火淋入香油即可。
芫爆鱿鱼卷做法三
1、将鱿鱼洗净,剞上十字花刀,切成长方块,下入开水锅内略烫,成卷后捞出,用料酒、精盐、胡椒粉、味精、香油、醋及少许水调成味汁。
2、香菜择洗干净,切成段。
3、葱姜切丝,蒜切片。
4、炒锅注油烧热,下入葱姜丝、蒜片、香菜、鱿鱼卷翻炒,加入味汁炒匀即可。
芫爆鱿鱼卷的由来“炒鱿鱼”是“被解雇”的意思。以前,到广东或香港做工的外地人,雇主多以包食宿的。这些离乡别井的打工仔,身上带着轻便的包袱,顶多多带一张绵被或竹席。那时候的店铺,多是前铺后居,即屋前端是营业的铺面,店主与伙记同住在店后的房间或阁楼。当员工被老板开除时,他便需收拾细软离开,这动作便叫做“执包袱”或“炒鱿鱼”。“执包袱”,看字面也明白个中含意,“炒鱿鱼”便要靠想像力了!原来,广东菜有一名为“炒鱿鱼”,即炒鱿鱼片,当鱿鱼片熟透时,便会自动卷成一圈的,正好像被开除的员工,在将自己的被铺(席或棉被)卷起一束时的摸样,故此,除“执包袱”之外,被解雇又可叫做“炒鱿鱼”。
目前治疗癫痫病常用方法是什么哈尔滨比较专业的癫痫病医院在哪里郑州治癫痫病哪家好