夹心荸荠的做法_夹心荸荠怎么做_家常菜谱
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夹心荸荠的做法步骤
更新于：2018-05-15
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夹心荸荠的简介及特色
精巧别致，外脆里嫩。
分类标签
家常菜谱分类营养不良食谱分类骨质疏松食谱分类学龄期儿童食谱分类咸鲜味 菜品口味蒸主要工艺
食材明细
荸荠500克猪肉(肥瘦)250克鸡蛋清30克淀粉(玉米)30克猪油(炼制)25克盐8克味精2克料酒20克大葱5克姜5克
夹心荸荠的做法详细步骤
1. 把荸荠洗净去皮，每个切成三四片；
2. 猪肉剁茸，待用；
3. 把肉馅加入蛋清、精盐、味精、绍酒、葱姜末调拌均匀；
4. 挤成荸荠片同样大小的丸子；
5. 把切成的荸荠片沾上淀粉，每两片中间夹一个丸子，稍按扁；
6. 使之成荸荠状，即成夹心荸荠生坯；
7. 把做成的夹心荸荠生坯摆入盘内，上笼屉蒸10分钟，待肉熟时取出；
8. 另用锅加入鸡汤烧开，加盐、味精调好口味勾芡；
9. 浇在夹心荸荠上即成。
夹心荸荠的做法小贴士
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
夹心荸荠的营养分析
猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
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