香酥茄子的做法_香酥茄子怎么做【图文】_家常菜谱
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香酥茄子的做法步骤
更新于：2018-04-26
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菜系及功效：家常菜谱
香酥茄子的制作食材：
嫩茄子400克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，色拉油750克，碘盐10克，味精5克，胡椒粉5克，椒盐8克。
香酥茄子的做法详细步骤
(1)茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块，用盐腌10分钟，挤出水份，加胡椒粉，味精。
(2)把鸡蛋打入茄块内，加湿淀粉抓均匀。
(3)勺内放油烧六七成热，茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出，待油增温后，再炸一遍，捞出沥油，装盘，放椒盐即好。
贴士：茄子腌后要沥出水份，挤干后，再挂糊。
香酥茄子的营养分析
鸡蛋
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1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防...
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