面包的家常做法[多图]_面包怎么做好吃-_面包

用料

高筋面粉170g

低筋面粉30g

细砂糖25g

奶粉1勺

鸡蛋1个

牛奶65ml

黄油25g

干酵母0.75勺

盐0.33勺

 

面包的做法步骤

1.高粉，低粉，细砂糖，盐混合均匀；加入干酵母，奶粉，蛋液和牛奶揉成面团

2.待面团成形，加入黄油，继续揉至黄油全部吸收，面团比较光滑

3.面团放入有足够空间的容器，蒙紧保险膜，放入冰箱冷藏室进行低温发酵

4.24小时后取出，回温45分钟左右。如果面团发得不够大，就在室温下继续发酵至原来3倍大左右

5.完成*一次发酵的面团，取出，用手掌略压排去大部分空气。分割成小分，一一滚圆

6.将滚圆的面团，压扁，两边捏弄，搓成小长条，排上烤盘进行二次发酵（可在烤箱内放置热水1碗，以提供二次发酵所需要的热气和湿气）

7.面团二次发酵至原来2.5倍大左右，取出，表面刷上全蛋液。烤箱预热190度，烤箱中层15分钟左右

小贴士

烤箱时间视烤箱情况而定。陕西很好的癫痫医院在哪河北哪家医院治癫痫病便宜辽宁专业的癫痫医院