?牛肉冒菜的做法是怎样的？

文章导读

使用牛肉来制作出冒菜的味道，这个是不难的，但是需要的配料是比较多的，时间充裕的朋友是可以尝试进行制作的。香料的准备是比较复杂的，有十多种之多，香料的比例一定要准确，这样才能做出好的味道。

主要食材：牛腿肉500克、海带100克、莴笋100克、豆芽150克、贡菜100克、土豆100克、笋尖100克等、肉汤1000CC

牛肉变嫩的调料：水淀粉3汤匙、蛋清1个、食盐3克、料酒50克冒菜的锅底调料：牛油50克、菜油50克、郫县豆瓣儿(剁细)30克、大葱一棵、大蒜3瓣、老姜3片、醪糟50CC

冒菜的主要香料：花椒40粒、草果1个、香叶2片、八角1个、丁香8粒、小茴香20粒、砂仁2个、桂皮2片、辣椒、甘草和灵草适量

1、将牛肉垂直纹理切片。

2、将牛肉片用清水反复冲洗。沥干水份。

3、加入牡丹江哪家癫痫医院专业牛肉变嫩的调料，反复揉搓20分钟。码味4小时以上。

主要做法：

1、牛油化开，与菜油一起熬熟。加入大葱段、大蒜、老姜小火炸干，捞出大葱不要。

2、放入豆瓣酱炒出色。3、香料提前用温水泡半个小时，将香料放入油锅中，用中哪些方法治疗癫痫病有效火炒出香味。

4、倒入浸泡的香料水。加入醪糟煮开。很后放入肉汤，大火煮开后，小火慢煨2小时。

5、将海带等杂蔬清洗干净，切成对于饮食癫痫病要注意一些什么长短大小均儿童癫痫病的症状及治疗方法等的形状。

6、先将牛肉放在笊篱上(下凹的那种)，在麻辣汤汁里收放直至烫熟为止。

7、很后再烫熟青菜。

8、可蘸食干碟：辣椒粉、食盐、味精等，更为地道。