三汁闷锅的家常做法[多图]_三汁闷锅怎么做好吃-_湘菜-

时间：2019-12-19 14:59:38 | 来源：美食网

用料

鸭翅500g

土豆1个

胡萝卜1个

西芹50g

洋葱0.5个

大蒜头2瓣

蚝油0.5小匙

甜面酱1小匙

番茄沙司1小匙

生抽0.5小匙

三汁闷锅的做法步骤

1.鸭翅焯水，洗干净后放入盐、料酒、白胡椒粉、五香粉、生抽腌制1小时左右。这些调料的份量我没计算，都是估计着放的。

2.各种蔬菜洗净，土豆和胡萝卜切成滚刀块，洋葱切片，西芹切段。

3.平底锅里放一小块黄油烧热，接着放入各种蔬菜，再加少量的盐煸炒一下，这一步是让蔬菜先出些水，不至于在下面的操作中糊锅。蔬菜煸炒变软后，转小火盖上锅盖先闷5分钟。

4.接着依次放入鸭翅，盖上锅盖，小火再闷20分钟左右。这期间，正好来做调味汁。先将所有调味料搅匀，另准备一口小锅，放点蜂蜜加热，再倒入调味汁翻炒，炒到浓稠即可，这就是三汁闷锅里很关键的调味汁的做法，这个做好了，就成功了一大半了。

5.调味汁做好了，鸭翅也快熟了，建议用刷子将调味汁均匀的刷上去，鸡翅的两面都要刷。再盖上锅盖闷15分钟即可。

小贴士

1、做法的第5步和第6步期间，都要将蔬菜轻轻的翻动一两次，以防止糊锅。

2、如果没有黄油可以用其他油来代替，黄油味道很佳。

3、建议用不粘锅来做，蔬菜中有土豆很容易糊锅。