软炸金元的做法_软炸金元怎么做_家常菜谱
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软炸金元的做法步骤
更新于：2018-03-16
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软炸金元的简介及特色
色泽金黄，外酥里嫩。
分类标签
家常菜谱分类防癌抗癌食谱分类肝硬化食谱分类肺调养食谱分类美容菜谱分类咸鲜味 菜品口味软炸主要工艺
食材明细
西葫芦500克鸡蛋100克淀粉(玉米)75克小麦面粉25克盐4克味精2克五香粉2克辣酱油30克番茄沙司50克花生油75克
软炸金元的做法详细步骤
1. 将鲜嫩的西葫芦洗净，切去头、尾蒂，去皮；
2. 然后横切成厚约0.5厘米的圆片，放入盆内；
3. 加入精盐腌制半小时后沥去水分；
4. 并用干净纱布搌净；
5. 将鸡蛋磕入碗内，加适量精盐、五香粉、味精搅打均匀后再放入面粉；
6. 淀粉和少许水搅打成蛋粉糊；
7. 将炒锅置火上，倒入花生油，烧至六成热；
8. 两面蘸匀蛋粉糊，下入油锅内炸至外壳金黄色即捞出沥油；
9. 摆放在盘内即可，食用时，随带辣酱油、番茄沙司味碟上桌。
软炸金元的做法小贴士
制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
软炸金元的营养分析
面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍
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