麻辣鸳鸯鱼火锅的家常做法[多图]_麻辣鸳鸯鱼火锅怎么做好吃
麻辣鸳鸯鱼火锅的家常做法[多图]_麻辣鸳鸯鱼火锅怎么做好吃
原 料:
草鱼、豆腐、鱼丸、生菜、大虾、金针菇。
盐、胡椒粉、姜片、红果家麻辣鱼火锅底料。[搜菜谱]
特 色:
麻辣鲜香,诱人食欲的麻辣鸳鸯鱼火锅。[搜菜谱]
操 作:
1、准备好所用原料。
2、草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
3、将草鱼去头。在尾部切上一刀。从鱼头那头起刀。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
4、从鱼背方向开始下刀,大约45度角。轻轻片下鱼腹上的大刺,用斜着把鱼肉片成鱼片。
5、切好的鱼片再次用清水冲洗干净,并沥干挤去水分。加入盐和料酒胡椒粉用手抓匀,腌制20分钟。
6、将鱼骨剁成块。鱼头从中间劈开。
7、锅中注入油,烧热下入鱼头炸至鱼头两面微黄。
8、下入鱼骨煸炒均匀后倒入冷水。
9、大火煮开,转中火烧制汤色奶白。
10、根据自己的口味,准备好所需的辅料。
11、将麻辣火锅底料倒入大碗中。
12、把烧好的鱼头汤趁热倒入底料中搅拌均匀成麻辣汤汁。
13、把火锅的食材码放在火锅中。鱼头和鱼骨放在麻辣锅底部,上面均匀的码上鱼肉片。
14、再把麻辣汤倒入鱼锅中,剩余的鱼头汤倒入什锦锅中。
贴士:
1、继续加热,随熟随吃即可。
2、煮鱼汤水要一次加足,坚决避免中途加水。鱼肉要以鲜活的鱼刺较少的鱼。
3、麻辣锅,麻辣醇香,不燥不腻来自于红果家‘道味源’麻辣火锅底料,把底料加入锅中后满屋飘香非常诱人。口感丰富,麻辣适度又鲜香,正宗地道的盐帮味道。[搜菜谱]
营养价值:
草鱼 -
又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。
草鱼,鱼纲,鲤科,它与青鱼是比较相近的鱼种,体色则近于...
所属菜系:
川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量... 所有川菜武汉哪家医院治疗癫痫病靠谱双眼上翻抽搐是癫痫病发作吗松原去哪里治疗癫痫比较靠谱成年人癫痫病是怎么发生的呢