日式戚风的家常做法[多图]_日式戚风怎么做好吃-_湘菜-

用料

低粉50克

蛋白糊：蛋白3个

白醋几滴

玉米淀粉5g

细砂糖50g

蛋黄糊：蛋黄3个

玉米油40g

牛奶40g

盐一点点

 

日式戚风的做法步骤

1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；

2.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，淀粉，分次加入糖打发；

3.蛋黄里加入油，牛奶，用打蛋器打至浓稠；

4.低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；

5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；

6.倒入模具中（我的新模子啊，真靓），在桌面上震几下，震去大个的汽泡；

7.烤箱预热135度，全程70分钟。（我前55分钟盖上锡纸帽子了，后来上色不好就把帽子摘了，实践证明这是错的，大家不要学我，呵呵）。

8.出炉后摔一下，倒扣！

小贴士

做这款菜我用高压锅先将排骨快速煮熟，然后再将其他食材一起烧，这样比较快捷。而且烧出来的各个食材口感都比较统一。武汉专业治癫痫医院选择治疗癫痫病医院应该注意什么服用吃卡马西平片要需要注意什么