综合卤味的做法-综合卤味怎么做好吃

主料：鸭珍，牛腱，鸡蛋，海带

配料：水7杯，酱油1杯，老抽1/2杯，盐1甜匙，糖1.5-2T，干辣椒适量，卤味包1个，黑胡椒粉1t，姜片3.4片

作者：健康美食

时间：2015-05-31 09:24:49

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：国菜

标签：综合卤味的做法,综合卤味怎么做好吃,综合卤味

卤味食谱大全

卤味食谱大全

综合卤味介绍

 

综合卤味，我老妈很会做卤菜，颜色漂亮，味道入味。我卤味的汤汁是跟老妈学的，可是我没她那么有耐心，慢慢卤，卤一个上午入味，我喜欢用压力锅来卤东西，省时省力。夏天到了，卤好放在冰箱里，要吃切一盘，随时可以加菜!今天周末，外面下雨，卤来下酒正好，这个卤汁很简单，也很好吃，分享给大家。

综合卤味的制作方法：

1、将卤汁的材料全部放入压力锅里，然后放入洗净的鸭珍，和一条牛腱，按各家压力锅指示操作压力锅，我的是TEFAL的压力锅，时间30分钟即可炖出软而不烂，香Q好吃的卤鸭珍和牛腱，这时我还会加入煮好的鸡蛋，和海带再煮个15到20分钟，这个不用加压，只需放进去一起卤就可以了。

2 、将鸭珍，牛腱，海带都夹起来，放在保鲜盒里，凉了以后，放入冰箱，而卤蛋留在卤汁里，至少3个小时，让它更入味，之后也是夹出来冰，随吃随切，要吃的时候，淋上一些麻油，撒上葱花即可!

综合卤味成品图：

综合卤味美味技巧：

这个卤汁很简单，卤完了还可以冰冻起来下次再用。老抽不要要太多，否则颜色太黑，不好看!泡好的海带，要先过水汆烫，把粘液去掉一些，至少要在滚水中煮个3，4分钟以后，沥干备用，再放入卤汁中，否则会把卤汁弄得浑。

美味拓展：

有豆干的话，再卤上一斤豆干，那才够味呢，边写边流口水，好想吃豆干哦!要卤什么随心所欲，没有鸭珍也可以用鸡珍。另外鸡脚，鸭脚，鹅脚都好吃喔！如何选择治疗癫痫医院拉莫三嗪片的注意事项昆明癫痫病出名的医院癫痫怎么治疗很好