太妃花生酥的家常做法[多图]_太妃花生酥怎么做好吃-_烘焙

    把红糖、黄油经过熬煮，散发出浓浓的太妃糖香味，香柔可口，搭配上花生，配以酥松的饼底！你能抵挡它的诱惑吗？

    主料

    低筋面粉100克  黄油115克  砂糖30克  蛋液20克  泡打粉1/4小勺

    辅料

    转化糖浆15克  红糖70克  柠檬汁1/2小勺  熟花生仁160克

    太妃花生酥的做法

    1.制作饼底：45克黄油切成小块软化以后，加入细砂糖用打蛋器打发至颜色变浅

    2.分两次加入鸡蛋，搅打均匀

    3.低筋面粉和泡打粉混合过筛入黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀

    4.将面糊平铺在内壁涂了一薄层黄油(配方分量外)的7寸方形模具内（边长约18CM），用勺子背压平

    5.将模具放入预热好上下火175度的烤箱中层，烤20-25分钟，直到表面变成浅金黄色取出

    6.制作太妃花生馅：将切成小块的70克黄油放入小锅

    7.接着放入红糖、柠檬汁

    8.再放入转化糖浆，用小火加热

    9.边加热边搅拌，直到黄油溶化，并且红糖慢慢溶解，继续加热直到沸腾，然后保持小火，熬煮2分半钟，熬的时候可适当搅拌，使黄油和红糖完全融合在一起，并出现丰富的泡沫

    10.熬好以后，倒入烤熟的花生仁，关火，搅拌均匀即成太妃花生馅

    11.将太妃花生馅趁热倒入烤好的饼底上，并用勺子背边推边压，使太妃花生馅均匀的平铺在饼底上

    12.将模具重新放入烤箱，175度烤8分钟

    13.取出后稍微冷却后脱模

    14.彻底冷却后切成小块即可

    烹饪技巧

    煮糖的火候很为关键，全程保持用小火，煮开后继续煮两分半钟，倒入花生仁后关火。如果糖煮的不够，太妃糖的风味不明显，如果糖煮的过头了，会出现焦糊味小儿癫痫长大会好吗湖北治癫痫医生羊癫疯能治好吗西安癫痫病的治疗哪个医院好