酒酿的家常做法[多图]_酒酿怎么做好吃

用料

圆糯米500g

甜酒曲2.5g

凉白开适量

 

酒酿的做法步骤

1.先提前把糯米淘洗干净，用水泡5小时左右。浸泡期间可以把待会要用的容器，筷子，蒸笼屉用开水烫洗一下，晾干

2.5小时候看看米泡的怎么样，用手可以捏碎，说明泡的差不多了。

3.接着把米捞出来放在蒸笼屉里，下面垫一块干净的布，锅里放水，把蒸架放进去，把米放进去蒸。大火水开后转中小火。

4.30分钟后米蒸好了，蒸出来的米粒粒分明，软硬适中刚刚好。把米饭放进干净的大碗里，用筷子打散，让它更容易均匀散热。

5.米饭凉到还有30度左右，用手试温，不烫即可。倒一点凉开水，用手抓匀，到点水下去好抓一些，要不然糯米饭黏性大不好拌。

6.接着把调好的酒曲水倒进米饭里，用手拌一下。

7.接着把糯米饭装进准备好的容器里，用手按实，中间掏个洞，方便观察发酵情况。

8.装好后盖好盖子，我用了一个毛线帽子裹了起来放在室内发酵的。好多做过的亲都说35度至40度的温度下就能发酵出来了，保险起见我裹了一个毛线帽在外面。

小贴士

制作期间手不能沾到水碰到米饭，除了用凉开水拌的期间。所用到的各种容器筷子都不能有油有水，否则发酵期间会长毛。

这是我第二次做，*一次失败了，没有经验，第二次特别小心，期待成果啊(^_^)

这次成功的话以后可以经常做了，老爸喜欢喝酒，酒酿放在冰箱里，夏天喝起来特别凉快清甜临汾哪些癫痫医院比较好辽宁癫痫医院在哪里哈尔滨哪家癫痫医院医治作用好?癫痫病怎么治会