沙拉酱的家常做法[多图]_沙拉酱怎么做好吃-_晚餐食谱

用料

色拉油225g

蛋黄1个

糖粉25g

柠檬汁25g

沙拉酱的做法步骤

1.蛋黄打入碗里，加入糖粉，用打蛋器打发

2.打发到蛋黄体积膨大，颜色变浅

3.加入少许油

4.用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合

5.继续少量的加入油，不停的打发至融合

6.随着一点点加入油搅打，蛋黄糊变得越来越浓稠

7.当蛋黄糊变的浓稠，难打的时候加少量的柠檬汁（我分了3次加）

8.加入柠檬汁以后，碗里的酱会变得稀一些，这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程

9.当酱变得比较浓的时候，又添加一点柠檬汁

10.重复这个过程，直到油都添加完，沙拉酱就做好了

小贴士

柠檬汁也可以用白醋代替

沙拉酱里加的植物油，很好选择颜色浅并且无味的玉米油等

少量多次的加入油，可以让油和蛋黄完全乳化，特别是一开始的时候，油一定要少加一点

可以根据自己的喜好调节沙拉酱的浓稠度与酸甜度昆明医院看好癫痫要花多少钱治疗癫痫病很好的北京医院西安癫痫病医院常用于治疗的方法