萝卜丝拖面的家常做法[多图]_萝卜丝拖面怎么做好吃-_面食

好多在外的十堰人给我讲，在外待久了想吃点十堰老家的饭菜成了一种奢侈，好在笔者手艺还不错，经常做家里的好吃的家乡美味在朋友圈晒，引来一帮在深圳的十堰人追。虽然比不上家里原生态的饭菜一模一样味道，但绝对拿得出手，而且好吃。今天给大家展示一下我们十堰特色美味，萝卜丝拖面。其实很简单，萝卜丝加面糊搅拌加入盐、五香粉、葱花和香菜末放油锅炸熟即可，我记得小时候我家里还有红薯丝、南瓜丝都可以这样做。

萝卜丝拖面用料工具

主料：面粉(1000G)萝卜(2000G)水(2000G)辅料盐(两勺) 胡椒粉(一勺)葱花/香菜(适量)

厨具： 炒锅分类面食主食葱香炸一小时普通难度

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萝卜丝拖面的做法:

1.根据食客人员多少，我买了四根萝卜，实际上之用了两根。一般青萝卜为宜。

2.面粉倒入盆中，加水搅成面糊，把做好的萝卜丝加进去搅拌。萝卜丝有铁擦子做好，均匀后加入盐和胡椒粉、葱花、香菜等，这个适量就好。

3.铁锅中倒入菜籽油至八成热，用勺子筷子把面糊盛起来加入油锅中炸。我们湖北十堰做油炸类面点，都是用菜籽油，只有这样才香。

4.用木筷子不停翻滚面夹，直至金黄用漏勺装，把多余的油再加入锅中。

5.面夹油炸至金黄色装盘即可食用。

6.做好的拖面(面夹)要趁热吃，才很好。

小窍门：

不知道还有多少人记得这等小食，或者有幸在近期吃到过这一特色美味——萝卜丝拖面。看上去是金黄色的一团，咬一口表皮酥脆、内瓤松软，面粉的浓郁裹着萝卜丝的清香。即使心太急，一口下去牙齿被烫得麻酥酥的，你还是握着不肯放。没吃过的人，乍看这名字可能觉得好笑，“拖面”是个什么面呢?别乱猜，它跟拉面可没什么关系。其实，萝卜丝拖面就是将面粉加入适量水，搅成面糊糊，再放入适量盐等简单的调味品，然后将萝卜丝放入其中“裹”起来，再放入烧热的油中炸制，出锅时就是一团一团的“拖面”了。除了用萝卜丝，拖面还可用嫩南瓜丝做原料,两者口味略有不同。炸制拖面的油以菜油为佳，据说用菜油炸出的拖面色泽金黄，香酥可口，食之还有清火的功效。癫痫是否有表现为眼球上翻的现象武汉治癫痫医生那里能够治疗陕西癫痫病医院哪家强