牛肉汤面的家常做法[多图]_牛肉汤面怎么做好吃-_面条

时间：2019-12-16 12:02:49 | 来源：美食网

煮牛肉的时候还剩了一锅子的牛肉汤，用来煲汤呀或者煮面都是特别棒的，所以今天做了牛肉汤面，浓浓的牛肉汤配上牛肉块儿，日子太美~

主料

面条（生）200克豆腐50克油菜(小)2棵白菜50克紫菜10克卤牛肉20克牛腱子15克洋葱20克西红柿1个山药10克

辅料

食盐2克芝麻油3克辣椒油2克黑胡椒1克干辣椒2个老抽2克大葱1小段白芝麻1克橄榄油2克牛肉汤20克

牛肉汤面的做法

1.盆中放清水，放入1g的食盐，放入豆腐，浸泡半个小时。（这样是为了去除豆腥味儿）

2.泡好的豆腐、山药、卤牛肉和牛腱子切成薄片，白菜、洋葱切条，西红柿切小块儿，油菜摘洗干净，干辣椒洗净，紫菜撕成小块儿，大葱切葱花

3.锅中倒入少许的橄榄油

4.放入豆腐片小火慢煎

5.煎至两面金黄即可。（煎豆腐是为了豆腐口感更好，而且不容易散。）

6.另拿一个锅，加入少许的清水，大火煮开

7.煮开以后，放入西红柿和山药，煮2分钟

8.放入洋葱

9.锅开以后，放入两勺牛肉汤，继续煮

10.锅开以后，放入面条

11.面条快软的时候，放入白菜和油菜

12.把干辣椒掰碎放入，少许老抽上色

13.放入三分之二的紫菜碎

14.放入剩余的1g食盐

15.很后加入芝麻油和辣椒油

16.把面捞出来

17.撒上葱花、黑胡椒和白芝麻，摆上牛肉和豆腐，剩余的紫菜碎

18.浇上浓浓的汤汁儿

19.开吃吧

烹饪技巧

1、如果不喜欢吃辣，可以把辣椒都省去；