五香鸭肫的做法_五香鸭肫怎么做_家常菜谱

时间：2019-12-23 14:27:54 | 来源：美食网

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五香鸭肫的做法步骤

更新于：2018-05-14

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五香鸭肫的简介及特色

色深红，筋烂肉酥，五香味浓，肉烂适口。

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家常菜谱分类健脾开胃食谱分类营养不良食谱分类增肥食谱分类五香味菜品口味煨主要工艺

食材明细

鸭肫200克冬笋100克香油30克酱油25克料酒25克大葱25克盐5克八角5克白砂糖10克胡椒粉1克花椒1克肉桂粉1克姜15克丁香1克砂仁1克花生油100克

五香鸭肫的做法详细步骤

1. 将鸭肫去掉肫皮，油脂洗净，用刀把4块肉剔下来，剞成花刀备用；

2. 冬笋改成菱形块；

3. 把丁香、砂仁、花椒、大料用布包好；

4. 葱和姜拍松；

5. 将炒锅置火上，倒入花生油，油热下入鸭肫炸成菊花形，捞出沥净油；

6. 冬笋下锅炸成浅黄色备用；

7. 将炒锅置火上，放底油25克，热后下入葱姜煸炒出香味再下鸭肫、冬笋翻一下锅；

8. 再加入酱油、料酒、白糖、精盐、鸡汤（250克）及香料包和肉桂面、胡椒粉，烧锅开；

9. 撇去浮沫，淋上香油即可。色深红，筋烂肉酥，五香味浓，肉烂适口。

五香鸭肫的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

五香鸭肫的营养分析

鸭胗

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性...

一般人群均可食用贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者，...详细介绍

鸭胗菜谱：

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丁香

丁香花蕾含有丁香油，其主要成分是丁香油酚（Eugenol）和丁香烯（Caryophyllene）。野生丁香尚含有丁香酮（Eugenon...

脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。...详细介绍

丁香菜谱：

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冬笋

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的...

一般人群均可食用1. 对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬...详细介绍

冬笋菜谱：