京酱肉丝的家常做法[多图]_京酱肉丝怎么做好吃-_卤酱菜

用料

猪里脊肉250h

蛋白1颗

玉米淀粉1大勺

京葱白100g

料酒1大勺

清水1大勺

甜面酱3大勺

砂糖1勺

京酱肉丝的做法步骤

1.猪里脊肉先切成0.5CM的薄片，再切成细丝。

2.将肉丝用A（蛋白一颗、玉米淀粉1大匙、料酒1大匙、清水1大匙）腌料腌制20分钟。

3.锅内下油，油温4成热时就放下肉丝快速滑炒。

4.炒时用筷子拨散，当肉丝变色时马上盛出。

5.锅内留底油，放入甜面酱3大匙，砂糖1茶匙炒至出香味。

6.再放入事先炒好的肉丝。

7.翻炒至肉丝全部均匀的裹上酱汁即可。

8.将京葱白切成细切状，摆放在盘底，上面盛装肉丝即可。

小贴士

1.肉丝要炒的滑需要给肉丝先上浆，再采用滑炒的方式（油要略多一点，炒完后的油可再用来炒其它的菜）

2.油温要在4成热的时侯就下锅了，动作要快，肉丝一变色就要捞起来。

3.肉丝第二次下锅裹酱汁的时侯，也不要翻炒太久，均匀的裹上酱汁后即可盛出。山西哪家医院治疗癫痫很好昆明癫痫专业医院好吗如何确诊癫痫病，到哪里检查比较准确？河北癫痫病正规医院