肉末粉丝怎么做好吃-肉末粉丝的做法

主料：粉丝,50g;牛肉,100g

配料：油,适量;盐,适量;郫县豆瓣酱,1勺;葱,适量;姜,适量;白糖,适量;料酒,1勺

作者：健康美食

时间：2017-08-01 09:00:53

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：春季

标签：肉末粉丝,肉末粉丝的做法,肉末粉丝的家常做法,肉末粉丝怎么做好吃

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肉末粉丝介绍

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

肉末粉丝

主料:粉丝,50g;牛肉,100g

辅料:油,适量;盐,适量;郫县豆瓣酱,1勺;葱,适量;姜,适量;白糖,适量;料酒,1勺

肉末粉丝做法步骤

1.粉丝用清水浸泡至软。

2.牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟。

3.锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断。

4.起油锅，油热后放入葱姜爆香。

5.挖入一汤匙郫县豆瓣酱。

6.小火炒至出红油。

7.倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散。

8.炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟。

9.调入一汤匙白糖，增鲜。

10.放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。

做法小窍门

牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；

南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。哈尔滨市治癫痫哪家医院好武汉有专门治疗羊癫疯的医院吗济南去哪家医院看癫痫比较好?郑州治癫痫重点医院在哪