花菇蒸鸡的做法_花菇蒸鸡怎么做_家常菜谱

时间：2019-12-09 17:48:54 | 来源：美食网

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 花菇蒸鸡的做法

花菇蒸鸡的做法步骤

更新于：2018-03-25

收藏 654 次 / 44 人做过这道菜

分享花菇蒸鸡的做法

分类标签

家常菜谱分类气血双补食谱分类贫血食谱分类月经不调食谱分类补虚养身食谱分类咸鲜味菜品口味蒸主要工艺

食材明细

母鸡1000克火腿50克豌豆苗15克花菇150克盐8克大葱30克姜15克味精2克料酒30克鸡油10克

花菇蒸鸡的做法详细步骤

1. 将母鸡洗净，在头颈处用刀剖开，将鸡骨全部剔出，用清水洗净，再投入到沸水中烫一下，使鸡皮略有紧缩；

2. 水发花菇用水浸发好，剪去根蒂，洗净，捏干水，切成薄片；

3. 熟火腿切成薄片；

4. 葱切段，姜切片；

5. 豌豆苗择尖，洗净；

6. 将花菇片、熟火腿片一起塞入鸡腹内，将鸡颈口用线绳串缝起来，放入瓦钵（肚朝下，背朝上），加入料酒、精盐和清水，放上葱段、姜片，入屉；

7. 将瓦钵架在水锅上用旺火蒸3个小时，蒸至酥烂后取出；

8. 将原汤倒在锅里，再加高汤（200克）烧开；

9. 放入精盐，撇净浮沫，撒上豌豆苗，淋上溶化的鸡油，浇在鸡上即可。

花菇蒸鸡的营养分析

花菇

花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国...

一般人都可食用，尤其适合小便不禁、高血压、高血脂、胆结石、贫血...详细介绍

花菇菜谱：

清蒸花菇花菇烧菱角花菇石鸡更多做法>

火腿

1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和...

一般人群均可食用1. 适宜气血不足者食用；适宜脾虚久泻、胃口不...详细介绍

火腿菜谱：

金华火腿如意蛋卷火腿肠双色花卷更多做法>

母鸡

母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用...

一般人都可食用。1. 母鸡，性属阴，适合于老人、少儿、妇女、产...详细介绍

母鸡菜谱：