麻辣鲜菇的做法-麻辣鲜菇怎么做好吃

主料：袖珍菇一包，金针菇两包，红黄椒各半颗，干香菇两朵，姜片五片，青葱两支

配料：调味：自制辣油两大匙，乌醋3大匙，酱油1.5大匙，泡香菇水适量

作者：健康美食

时间：2015-06-05 10:12:50

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：国菜

标签：麻辣鲜菇的做法,麻辣鲜菇

鲜菇食谱大全

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麻辣鲜菇介绍

 

麻辣鲜菇，虽然食材里没放辣椒但用了小茹自制辣油，食用时嘴唇都是麻的，又酸又辣非常过瘾，如果怕辣不放辣油也可以一样很美味！还不快来试试！

麻辣鲜菇的制作方法：

1、干香菇泡水后切丝，菇类洗净， 甜椒切丝备用，金针菇怕过长不易咀嚼，我有对半切段。

2 、自制辣油。

3 、炒锅适量油中火煸姜片， 姜片微卷再放香菇丝一起煸。

4 、香菇丝煸出香味后，菇类放进来加一点点泡香菇水， 水量不需过多，菇类会出水， 即可加入调味，稍微翻炒， 不用炒过久，菇类易入味。

5 、再把甜椒加进来炒两下。

6 、起锅前加入青葱拌两下即可。 食用时甜椒是不辣的，但菇类是麻辣的唷。

麻辣鲜菇成品图：

麻辣鲜菇小提示：

袖珍菇属于营养高，热量低的健康食品，含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。

美食拓展：

营养分析

新鲜秀珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用秀珍菇，可以增强人体健康。另据很近研究证实，秀珍菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。太原癫痫哪家医院好辽宁癫痫医院癫痫到底如何去治疗