欢迎光临美食网!
您当前的位置:首页 > 烘焙食谱 > 正文

做绿豆糕放什么调料

美食网 | 时间:2019-11-11 12:59:31
一、绿豆糕简介二、做绿豆糕放什么调料三、绿豆糕的常见做法四、绿豆糕的食物相克知识

绿豆糕简介

绿豆糕是著名的传统特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,又称“干豆糕”。

做绿豆糕放什么调料

1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多次换水,我这次做泡了24小时。

2、将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。

3、煮好后用勺子压拌成粉糊状,

4、不粘锅烧热。全程中小火,倒入黄油。倒入绿豆沙,不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。

5、待绿豆沙略干时,倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时很好将材料过一次筛,下不去的用刮刀抵下去。

6、炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份,在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。

7、分别将两种绿豆泥分成大小相同份,模具抹一点点油,然后放入模具里压即可。

绿豆糕的常见做法

绿豆糕做法一

材料:去皮绿豆200克,白糖100克,油10克,麦芽糖20克,红豆沙适量。

做法:

1、绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压。会比较粗),加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团,分成20个左右包入豆沙。

2、用月饼模压实。做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒,如果你认为足够卫生可以不蒸)。

3、凉后放入冰箱冷藏。

绿豆糕做法二

1、绿豆糕所需材料

2、绿豆粉放入深盘中,入蒸锅大火蒸25分钟。

3、蒸好的绿豆粉都结成硬块。

4、蒸好的绿豆粉搓散,过筛。

5、过好筛的绿豆粉依次放入食用油,蜂蜜、白糖、糖桂花。

6、所有材料搓拌均匀,用手能攥成团。(如果太干,可以适当加些食用油或蜂蜜)。

7、放入月饼模具压实。

8、轻轻推出即可。

绿豆糕做法三

1、将绿豆面放入大碗中不加水放入蒸锅干蒸30分钟,取出晾凉,用擀面杖将大块碾碎,用筛子筛成细粉

2、留出1两筛好的豆面待用,把其余细粉堆成堆中间扒个窝放入4两白糖1两多凉水,先把白糖尽量化开再和面,用双手搓着搅拌,把豆面和成用手一攥就成团再一颠就散的状态。

3、做绿豆糕需要一个模子,四方的框,2厘米高,大小以能放入蒸锅为合适,先在框的下面垫一张油纸,把搓好的潮豆面放入筛子筛在模子里,轻轻压实,把留出的干豆面用筛子均匀的撒在潮豆面表面,然后用刀把模子内的豆面切成规整的方块,上面再盖上一张油纸,连模子一起放入蒸锅再蒸10分钟取出。

4、揭去油纸,用刀沿着模子内侧拉一圈,使模子和绿豆糕分离,轻轻取出模子,把切好的绿豆糕放入盘中待绿豆糕晾凉就可以吃了。

绿豆糕的食物相克知识

绿豆+狗肉:会易中毒

绿豆+狗肉:一起吃会胀破肚皮

绿豆+紫米:会食物相克

绿豆+番茄:会损伤元气

绿豆+棒子:会易腹泻

成年人患上癫痫病的危害湖北治疗癫痫哪些医院武汉抗癫痫病药常用抗癫痫病药物都有哪些