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酱香茄扣的做法步骤
更新于：2018-08-28
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家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度
食材明细
长茄子2条里脊肉150克香菇5朵去核红枣10颗姜适量红椒适量鲜豆苗(摆盘)适量蚝油适量色拉油适量白糖适量盐适量酱油适量
酱香茄扣的做法详细步骤
第1步
茄子切5厘米的长条，瘦肉洗净切成细丝，香菇切细丝，红枣切细丝，姜切细丝。
将瘦肉丝、香菇丝、红枣丝和姜丝放在碗内，加入1勺酱油、3勺蚝油、少许白糖、少许盐、1勺酱油和半杯清水搅拌均匀，做成酱料。
第2步
把茄子条放入沸水中汆烫1分钟捞起沥干水份。
取一深碗，铺一层茄子条，铺一层酱料，以此将茄子和肉馅码成梯形，用手压紧，淋上1勺油，盖上保鲜膜放进微波炉高火蒸10分钟，出锅后扣在盘子中即可。红椒丝鲜豆苗点缀。
酱香茄扣的营养分析
香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还...
一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍
香菇菜谱：
香菇焖鸡块 豆腐脑 美容大肉菜香菇黄豆猪蹄煲 更多做法>
茄子
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防...
一般人群均可食用1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍
茄子菜谱：
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里脊肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
里脊肉菜谱：
乌云追白云 熏里脊肉 鲍鱼菇烩里脊肉 更多做法>
枣
1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有...
一般人群均可食用1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用；2. 湿...详细介绍
枣菜谱：
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