肉骨冬瓜汤的做法-肉骨冬瓜汤如何做好吃

主料：豆腐150克，五花肉馅70克，蒜瓣4个

配料：生抽6克，葱1小段，姜3克，食用油适量，淀粉1小勺，花椒粉2克，料酒2克，盐适量

作者：健康美食

时间：2015-07-10 16:37:36

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：

标签：肉骨冬瓜汤,肉骨冬瓜汤的做法

豆腐食谱大全

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肉骨冬瓜汤介绍

这道肉骨冬瓜汤的做法简单，应用非常丰富。这道汤在夏日，有着清热解暑，也是一道很下饭家常菜，还是餐桌上的主菜。这道菜豆腐融入了肉末的香味，还不失豆腐的豆香，挟着肉末和豆腐，香咸滑软，非常好吃。

肉骨冬瓜汤的做法：

1、原料：豆腐、五花肉馅、姜、蒜、葱。

2、淀粉加适量的水调成水淀粉备用。

3、豆腐切小方块。

4、用开水焯一下。

5、捞出装盘备用。

6、姜切碎，葱切葱花，蒜用刀拍成碎。

7、开火，锅内倒入油。

8、下入肉末，煸炒。

9、肉末变色时，加入生抽、料酒，炒匀。

10、加入蒜碎、姜碎、葱花。

11、翻炒均匀，炒出香味。

12、倒入适量的水入锅。

13、下入豆腐，用锅铲轻轻推送，使之平铺在锅内。

14、加入盐、花椒粉调味，小火炖煮5、6分钟。

15、等汤汁减少时，淋入水淀粉，大火收汁，轻轻翻动豆腐，使之裹上浓稠的汤汁，关火。

16、盛盘，撒上香菜及小红辣椒点缀。

肉骨冬瓜汤成品图：

肉骨冬瓜汤小技巧：

1、豆腐要事先焯一下水，去掉豆腥味，豆腐也会变得嫩一些。

2、豆腐入锅后，要炖一会儿，让肉的鲜味进入到豆腐中。

3、豆腐很嫩，翻动豆腐时动作要轻，保持豆腐的形状。信阳专业癫痫医院在哪松原哪家癫痫医院治疗效果好癫痫病治疗起来困难吗黑龙江治癫痫病医院哪家强