酱汁莲根的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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酱汁莲根的做法步骤

更新于：2017-11-19

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家常菜谱分类香味 菜品口味煮主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

莲藕适量柴鱼花适量生抽适量鸡精块适量清水适量糖适量料酒适量熟白芝麻适量

酱汁莲根的做法详细步骤

第1步

莲藕去皮切成比较薄的片，浸泡在清水里；

柴鱼花适量备用；

第2步

适量生抽、鸡精块、清水、糖混合成酱汁备用；

锅里加少许油放入藕片煸炒，喷入少许料酒；

第3步

加入柴鱼花、酱汁中火焖煮10-15分钟；

转大火收汁，起锅前加适量熟白芝麻即可。

酱汁莲根的做法小贴士

1．尽量选用两头带蒂的白皮藕，口感脆无泥沙，切片时尽量薄一点；

2．柴鱼花就是柴鱼干的薄片，有特殊的香味，没有可用昆布（海带）代替；

3．酱汁可根据自家口味，喜欢甜的多点糖，反之少点糖；

4．很后收汁的时候尽量收的浓稠，能使每片藕片都均匀的裹上酱汁才好。

酱汁莲根的营养分析

莲藕

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2. 通便止泻...

一般人群均可食用1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病...详细介绍

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白芝麻

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2. ...

一般人群均可食用1. 适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱...详细介绍

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柴鱼

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