红烧鹌鹑蛋是一道家常美食。主要材料有鹌鹑蛋400克,姜三片,葱一段,干辣椒一颗,冰糖五颗,盐适量,生抽一茶匙,八角一颗。
做红烧鹌鹑蛋放什么调料1、鹌鹑蛋用水冲干净,在锅里煮开后即关火焖5分钟,待凉后剥壳备用。
2、红萝卜,青椒,土豆切块,姜切片,蒜去皮。
3、锅里油烧热,爆香姜,蒜。
4、将鹌鹑蛋、红萝卜,土豆倒武汉能看癫痫的医院？进去炒。
5、放甜面酱,生抽,老抽,盐,胡椒粉炒匀后加大半碗水刚好淹住材料煮沸后改中小火焖。
6、至收汁后加入青椒翻炒数下后即可起锅。
红烧鹌鹑蛋的常见做法红烧鹌鹑蛋做法一
1、准备好食材。
2、鹌鹑蛋洗净,将其煲熟。
3、煲熟后,剥去蛋壳。
4、姜切片,葱切段。
5、下油锅,放进冰糖。
6、把冰糖煮至融化,放进姜片、葱段、红辣椒。
7、再放入鹌鹑蛋。
8、加上3茶匙生抽调味。
9、放入200ML热开水,盖上锅盖煮10分钟左右即可。
红烧鹌鹑蛋做法二
1、锅内加凉水及少量食盐,放入洗净的鹌鹑蛋,大锅烧开后转中火再煮6-8分钟后捞出。
2、鹌鹑蛋捞出后过凉水使鹌鹑蛋彻底变凉。
3、鹌鹑蛋剥皮待用。
4、锅内倒少许油,放入冰糖,小火炒至冰糖溶化,颜色转为红褐色并出现焦糖味。
5、放入鹌鹑蛋,使鹌鹑蛋均匀的沾上炒好的糖色,放入葱、姜、干辣椒和八角,炒香。
6、放入适量老抽后翻炒均匀,再加入清水,水量要能没过鹌鹑蛋。
7、加水后大火烧开,转中火炖至汤汁仅剩1/3时再转大火收干汤汁。
8、出锅前撒上熟芝麻即可。
红烧鹌鹑蛋做法三
1、鹌鹑处理干净剥掉皮。
2、放入姜蒜末胡椒粉盐腌制十分钟。
3、锅热油,放入鹌鹑。
4、翻炒变色。
5、烹入料酒。
6、放入姜丝葱段炒香。
7、放入武汉哪治疗癫痫效果很好？生抽 老抽翻炒上色。
8、加入白糖。
9、加入水小火焖二十分钟。
10、很后加入盐。
11、收汁即可。
红烧鹌鹑蛋做法四
1、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。
2、炒好的糖色应该是红褐色的。(应该比我图中的颜色稍深一些,我只能这时候拍照,不然等到炒好颜色的时候再拍,拍完糖就糊了)
3、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟,使鹌鹑蛋均匀的上色。
4、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。
5、待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开,小火10分钟。
6、十分钟后加入盐调味儿。转至大火烧收汁即可出锅。
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