眼下，又到了柿子成熟的旺季。看着黄澄澄的大柿子，仿佛都能想象得到柿浆的清甜可口，别提多诱人了。而“海南海口癫痫医院柿粉”们早就跃跃欲试，准备大快朵颐了。但是，众所周知，柿子是一种食用禁忌较多的水果，营养师魏立军提醒大家，尝鲜也要讲究吃法。魏立军介绍，目前市面上的柿子主要有涩柿和甜柿两类，涩柿是采摘后还未脱涩的柿子，引起涩味的物质是鞣酸，又称单宁酸，主要集中在柿子的外皮中，鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1%。涩柿很好经过脱涩再食用，或者放置使其慢慢变软再食用。

　　对于爱美的女性来说，柿子虽然好吃却不能多吃。因为柿子碳水化合物含量很高，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，而这也是软柿子口感很甜的原因。

有关柿子的食用禁忌很多，由于柿子味甘、涩，性寒及其他原因，因此不能与酸菜、黑枣、白酒、鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋等食物一起食用。

魏立军提醒大家，不管熟透了的软柿子，还是经过脱涩处理的硬柿子，一天内不要吃得太多，鸡蛋大小的柿子很多两三个就行，肠胃功能不好的人，可以烙成柿子饼或者将软柿子用水加热一下食用。糖尿病人群如果要吃，很多一个，同时还要减少其他碳水化合物类食物的数量。熟透的软柿子中鞣酸含量很少，将其外面一层薄皮去掉，和其他食物一起吃，完全不必担心。空腹是可以吃柿子的，但有胃病的人应谨慎。

尽管柿子有诸多饮食禁忌，仍然不能否定它在水果中“健康*”脑出血开颅后癫痫的位置。魏立军介绍，熟透的软柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。经测定，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克、蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素C16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。

与苹果相比，柿子除了锌和铜的含量低于苹果外，其他成分均是柿子占优。有句健康俗语云：“一日一苹果，医生远离我。”要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王，所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。

此外，柿子还含有甘露糖醇和木密醇。这两种成分有降压止血、清热润肠的作用。柿子中含大量果胶，这是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

硬柿子经过去皮、晾晒、回潮，做成白白圆圆的柿饼，营养保健价值也很高，柿饼上的柿霜能治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。

将柿叶加工制成柿叶茶，常饮能增强人体新陈代谢净化血液使机体组织细胞复苏癫痫做什么检查，增加冠状动脉血流量的作用，是高血压冠心病患者难得的保健饮品。