酥皮月饼的家常做法[多图]_酥皮月饼怎么做好吃-_面食

用料

面粉380g

猪油140g

糖10g

热水100g

酥皮月饼的做法步骤

1.干花生米烤熟切碎，和芝麻混在一起。炒锅加热加入40g白糖和蜂蜜做成花生芝麻馅料。

2.猪肉剁肉糜加入五香粉，适量油，生抽，酱油，精盐等做肉馅。

3.酥皮：面粉140g，猪油70g和成面团醒30分钟。水油皮：面粉240g，猪油70g，糖10g和热水100g和成面团醒30分钟。

4.醒好的面团，揉允，分成合适的剂子。酥皮克数少，水油皮克数多。水油皮包住酥皮剂子。

5.擀成牛舌状，卷起，醒15分钟。

6.再次擀成牛舌状，醒15分钟。

7.醒的时候用保鲜膜盖住。然后拿起一个剂子，竖着放，一压成圆饼，包住馅料即可。

8.然后表面涮蜂蜜水。

9.中层180度20分钟左右即可。

小贴士

馅料所需原料，重量等我没写入食材中。馅料大家自己做。

酥皮很好用150g面粉或者160g面粉。因为140g我发现有点少，不够用。

醒面一定要用保鲜膜盖住。

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