红烧鲫鱼的家常做法[多图]_红烧鲫鱼怎么做好吃-_浙菜-
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
主料
鲫鱼500克 香菜1棵
辅料
植物油2汤匙 葱10克 食盐4克 姜10克 料酒1汤匙 蒜2瓣 花椒5粒 大料1瓣 白糖1/2汤匙 米醋1汤匙 红烧酱油1汤匙 水淀粉适量
红烧鲫鱼的做法
1.鲫鱼收拾干净
2.葱切段，姜切片
3.鲫鱼两面各划3刀
4.锅加油烧热（油温高一些）下入鲫鱼两面煎制金黄
5.下入葱姜蒜爆香，淋入料酒，米醋
6.下入水，花椒，大料，红烧酱油，白糖，盐，大火烧开，改小火，炖15分钟左右，期间将鲫鱼翻转一次
7.至剩少许汤汁时将鲫鱼盛在盘内
8.拣去葱姜蒜，花椒大料不用，将汤汁内淋入适量水淀粉，
9.待汤汁粘稠时浇在鱼上，撒上香菜段即可
烹饪技巧