川味酸菜鱼的做法

文章导读

做饭并不是困难的事情，只要学会这道川味酸菜鱼，轻轻松松征服家人的味蕾，这道菜肴通过清蒸的方式，就能够让食客们感受到食材的鲜美，调料可根据自己的口味添加，烹饪出属于自己的菜肴。

1、鱼一条二斤，杀了清理后，用清水洗净，洗两道足可，主要把血水清理干净。

2、开刀成两半去骨切鱼片。开刀分两厂种一，从背脊下刀，二就是我用的是以尾开下刀。

3、切开后，.切鱼片，

4、鱼肉和鱼头鱼骨切好后分开装碗用料洒盐老姜片腌好。

5、酸菜洗净，

6、切细，酸菜必须挤干。方便炒时少水份。

7、料备用。仔姜小米辣切细，蒜切片，老姜切片。西红柿切片。

8、锅内倒入食用油，3至四成油天津比较好的癫痫病医院温下老姜片花椒驱油。

9、倒入备用好的料炒会加豆瓣至把酸菜炒香后加大庆市儿童癫痫病哪里看得好饮用水。

10、把鱼头鱼骨倒入傲汤加入备好西红柿，鱼头傲.傲白时汤就都鲜了。

11、把熟了的鱼头酸菜类，捞出盛入碗中

12、腌制的鱼片加少许清水捞出，用鸡蛋清搅拌。

13、加入少许、淀粉搅拌使鱼肉更鲜嫩女性癫痫能生育吗口感。

14、搅拌的鱼肉备用。

15、捞起鱼头酸菜剩下的汤。用大火烧开后下鱼片，鱼片浮面时即可捞出。盛入鱼头酸菜碗鱼片盖在上面。

16、盛入碗中鱼片，剩下锅内汤从边上慢慢倒入碗中。使色香味全。加入花椒红辣椒。

17、另起锅新油，油温烧至六至七成。

郑州哪个医院看癫痫病好18、烧好的油淋上驱好干辣椒。洒入香菜香葱即可。

记得在做川味酸菜鱼的时候一定要掌握火候，否则容易粘锅影响了食物的色相，从而影响大家的食欲。根据个人的口味放一些辣椒、酸醋即可。