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卤牛肉的做法步骤

更新于：2018-05-11

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家常菜谱分类酱香味 菜品口味卤主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度

食材明细

牛腱子2斤盐适量生抽适量老抽适量料酒适量冰糖四块小的香叶四片桂皮一段八角2个干红辣椒五个姜五片大葱二段草果1个

卤牛肉的做法详细步骤

第1步

把牛腱先泡冷水半小时，起锅放姜片，料酒，放冷水，放牛腱煮5分钟，捞出洗干净泡冷水10分钟

在起高压锅放足够的水，把所有材料放进去，大火烧开，在把牛腱放入高压锅，大火煮开，尝一下咸度，盖上盖子大火上气后转中小火煮35分钟，关火闷2小时，开盖后把牛腱放冰箱冷藏，冷藏三小时左右就可以拿出来切片了

第2步

切好装盘，调上自己喜欢的酱料开吃

看看这纹路，吃起来真的很棒

卤牛肉的做法小贴士

一定要闷2小时以上这样会入味一点，切片的时候切的越薄越好

卤牛肉的营养分析

草果

草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛（Trans-s-undecenal）。此外尚含有香叶醇（Geraniol）和草果酮（Tsa...

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