炖猪蹄做法是什么？

文章导读

猪蹄子这种食物在生活中很常见，尤其在熟食市场上，它可以说是很为抢手的食物。很多摊主在早晨将制作好的猪蹄放在摊位上，刚过几个小时基本上就可以卖光，去晚了都买不到，由此可见人们对于猪蹄有多么的喜欢。当然了，猪蹄的做法还是很多的，那么炖猪蹄做法是什么?

所需食材

猪蹄 两只

冰糖 适量

葱姜蒜 适量

炖猪蹄的做法

1、把猪蹄用水洗干净，如果有零星的猪毛就拔掉，然后锅里倒入凉水，把猪蹄放入锅里，再加少许料酒，加入几片葱姜，煮到猪蹄冒泡泡的时候，西安治疗癫痫病的方法去一下猪蹄的腥味

2、放一点油，然后把白砂糖或者冰糖入锅，用小火翻炒

3、炒到糖融化之后，而且变成糖浆色之后，接着翻炒，注意不能糊了。

4、炒到冒泡泡的时候，而且很绵密的小泡泡的时候就炒好了

5、把猪蹄用厨房纸把水擦干，然后倒入猪蹄翻炒到糖色都裹到猪蹄上

6、把葱姜蒜、大料、香叶、桂皮、糖盐和生抽倒入锅里，炒几下

7、然后放进癫痫是否遗传高压锅里，再倒入一些热水，开始炖，用电高压锅炖很好长春市癫痫病治疗哪里很好用蹄膀模式，那样比炖肉模式炖的更烂一些，如果想有点嚼劲的也可以用炖肉模式。

小贴士

1、猪蹄买的时候很好让卖家哪些因素会导致儿童癫痫病切开，那样更容易炖烂

2、猪蹄炒糖色之前很好擦干

3、如果不会炒糖色或者不愿意炒糖色，可以倒入老抽来代替糖色上色。