虎皮尖椒是一道广东的传统名菜,属于鲁菜,主要食材是尖椒,主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软,辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。

1、将尖椒洗净,切掉蒂部,用小刀挖掉籽,并在表面轻轻地划一些小口。将尖椒表面的水擦干。

2、大蒜去皮,放在案板上用菜刀拍破,然后再切成细细的蒜末。将酱油、香醋、白砂糖和盐放在碗中混合均匀。

3、平底锅中放入油,中火加热至4成热,将已经擦干的尖椒排放在锅中。需要不时地将尖椒翻面并用锅铲轻轻按,使尖椒每面都煎成表皮皱起。

4、中火加热炒锅,烧热后,倒入少许油,待油至4成热时放入蒜末煸炒至散发香气。

5、锅中倒入事先混合均匀的调料汁,一边翻炒一边加热至沸腾。

6、在调味汁中放入煎过的尖椒,翻炒入味,待汤汁收浓稠时盛入盘中即可。

虎皮尖椒做法一

1、食材:尖椒(已清洗)

2、在小碗加2汤勺香醋。

3、加3汤勺白糖。

4、加4汤勺生抽。

5、加5汤勺清水。

6、搅拌均匀。

7、在锅中加入3汤勺油烧热,下入已清洗好的尖椒煎至金黄。

8、接着,加入调好的调味汁调味煮开。

9、然后,煮至尖椒熟软,即可。

虎皮尖椒做法二

1、尖椒洗净切段,蒜切末,碗里倒入生抽,米醋,糖,盐,料汁调。

2、平底锅烧热,不放油,直接放尖椒,用勺子压一会儿,会听到水汽都出来的呲呲声音,变软两面有。

3、锅里倒油。

4、把尖椒盛出,锅中倒植物油烧热,放入蒜末煸炒。

5、再放入尖椒,淋入汤汁,烧入味即可出锅。

虎皮尖椒做法三

1、尖椒冲洗干净。

2、切蒂去茎去籽,沥干水分。

3、炒锅内放油,油开后下入尖椒。

4、小火煎,用铲子压一下慢慢煎。

5、待一面出现虎皮的时候就翻面。

6、面都煎出虎皮,并且变软就可以了。

7、取出煎好的青椒备用。

8、另起锅,放一点点油,下入蒜片炒香。

9、下入尖椒,再加入适量生抽翻炒即可。

10、这道可口的虎皮尖椒就可以了!

青椒+秋黄瓜:破坏维生素C

青椒+黄瓜:破坏维生素C