番茄豆腐炒肉片可以用花生油、豆油和菜籽油等比较适宜炒菜。嫩豆腐洗净,切块,放入盐水中浸泡15分钟,肉片准备好。洋葱洗净,切小丁;西红柿洗净,去皮,切小块。锅中倒油,烧热,倒入洋葱炒出香味。倒入肉片翻炒,调入料酒。加入胡椒粉,搅拌均匀。
肉片炒散后,加入西红柿翻炒。将豆腐捞出放入锅中煮10分钟。(喜欢汤汁多一点可以加适量水)加入适量番茄酱,盐,小心搅拌均匀,关火。出锅,撒上适量葱花。注意肉片不能炒过久会影响口感,豆腐和番茄也不宜煮过久,会影响营养价值。
2、番茄的营养价值番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
3、番茄如何挑选挑选番茄时,不要挑选有棱角的那种,也不要挑选拿着感觉分量很轻的,都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润,如果蒂部再带着淡淡的青色,就是很沙很甜的了。不要买带尖和底很高的,要那种整体看起来都比较光滑的,带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选番茄要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的。
番茄生活妙用1、解酒:西红柿含有加快酒精分解和吸收的特殊果糖成分,解酒效果一级棒。将西红柿榨汁,给醉酒的人倒300毫升左右,一气喝下肚,能有效缓解头晕、呕吐等醉酒症状。
2、美白祛斑:西红柿中含有丰富的谷胱甘肽和天然果胶,谷胱甘肽可抑制黑色素,果胶可以有效的清除体内的垃圾。把番茄用水清洗干净,滤出汁液,加一小勺蜂蜜,搅拌均匀,涂在有皱纹和雀斑的部位,大概15分钟后用清水洗净,坚持一周,你会发现皮肤细腻白净,还能缓解雀斑哦。
3、减肥瘦身:西红柿热量很低,每100克只有16千焦,而且含有丰富的机酸,有助于分解脂肪,与碳水化合物一起吃还能降低血糖指数,多吃也不担心会发胖。晚餐的时候,将西红柿切成薄片,或者将小西红柿直接做成沙拉,可以加些番茄酱、蔬菜泥、西红柿罐头来增添菜色。
番茄的食用禁忌1、不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。
2、不宜空腹吃,空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。
4、不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。
5、不宜吃长有赘生物的西红柿,因为这个赘生物是肿瘤。食用西红柿要注意选择个大、圆润、丰满、外观漂很的食用。
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