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炝拌土豆丝的做法步骤
更新于：2018-08-24
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分类标签
家常菜谱分类素斋菜分类微辣 菜品口味炒主要工艺30-45分钟所需时间简单制作难度
食材明细
土豆适量干辣椒适量蒜适量盐适量花椒粒适量味精适量大料适量油适量
炝拌土豆丝的做法详细步骤
第1步
准备土豆，去皮洗净。
土豆切片再切极细的丝，用冷水浸泡半小时。
第2步
锅里烧热水，焯烫土豆丝2分钟后，用冷水投凉，控干水放冰箱冷藏，用时取出。
将蒜压成泥，冷油加入花椒粒和大料，慢慢炒香，待花椒粒微微变色后，将花椒粒丢弃，留油。
第3步
油温保持7-8层热时，放入干辣椒，辣椒变色后，将油浇在洒有蒜末、盐的土豆丝上，加入少量味精调味拌匀即可。
炝拌土豆丝的营养分析
土豆
1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤...
一般人均可食用。...详细介绍
土豆菜谱：
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