凉皮的家常做法[多图]_凉皮怎么做好吃-_清爽凉菜

    想吃所以做了，就是这么简单

    主料

    面粉300克  黄瓜半根

    辅料

    食盐1茶匙  陈醋1.5茶匙  生抽2茶匙  鸡精半茶匙  老干妈2茶匙  食用油2茶匙

    凉皮的做法

    1.面粉加清水揉成团，静置盖上纱布或盖子醒十来分钟，接着揉面，再醒面，大概三四次。

    2.直接加清水洗面。

    3.找一个容器装洗面的水，反复洗面，直到水清了，剩下的就是面筋。大概洗了五六次，洗面水静置三个小时以上。

    4.静置沉淀后的洗面水倒掉清水部分，留下白色面浆。准备两个平底锅蒸面浆，刷一层熟油，然后倒入面浆大火蒸两三分钟就好。取出放冷水里凉一下更好脱。两个锅替换蒸，效率高些。蒸好的面皮刷一层熟油，避免叠放的时候粘连在一起。

    5.凉皮切条

    6.蒸好面皮蒸面筋，大概二三十分钟。蒸熟趁热取出面临切小块

    7.按自己的口味加入配菜调料，拌好就可以吃了。因为我也是*一次做，还有很多准备不足的，但是味道也很不错了。

    烹饪技巧

    面浆稠度要把握好。蒸面皮是个技术活，尽量薄一点，面皮起大泡说明蒸熟了。面筋要趁热切，保留蜂窝眼儿童癫痫病怎么样治疗湖北治疗儿童癫痫病医院癫痫发作时的症状是什么患上继发性癫痫病应该如何治疗?