芒果奶油蛋糕卷的做法-芒果奶油蛋糕卷如何做好吃

主料：鸡蛋5枚，糖70G，玉米油50G，低粉70G，生粉15G，盐1G，柠檬汁几滴

配料：淡奶油100G，糖10G，芒果适量

作者：健康美食

时间：2015-07-28 14:57:14

难度：新手尝试 类型：『 热菜 』

归属：

标签：芒果奶油蛋糕卷,芒果奶油蛋糕卷的做法

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芒果奶油蛋糕卷介绍

这个芒果奶油蛋糕卷是一种制作简单的美食，而且营养价值还特别丰富。在做芒果奶油蛋糕卷时，卷的时候也是非常容易断裂，还喜欢把蛋糕配上不同的材料，细腻的蛋糕配上香浓的奶油再来一点果香四溢的芒果。

芒果奶油蛋糕卷的做法：

1、蛋黄加15G糖，打均。

2、分次加入玉米油。

3、尽量搅均，水油不分离即可。

4、加入牛奶，搅均。

5、加入过筛后的低粉和生粉、盐。

6、蛋清加入柠檬汁打出大泡，余下的糖分三次加入蛋清中，打至湿性发泡。

7、取1/3的蛋白泡至蛋黄糊中，上下切拌。

8、切拌均匀。

9、把拌好的糊放入蛋白泡中，切拌均匀。

10、烤盘中垫上油纸，把糊倒入烤盘中，抹均匀放入预热好的烤箱中，175度15分钟，转成200度再烤5分钟。

11、烤好后取出，放在架子上摊凉。

12、趁热取下油纸。

13、淡奶油+糖，放在无油无水的打蛋盆中。

14、把淡奶油打发。

15、取一张比蛋糕大的油纸，我用的是之前烤的那一张。

16、抹上打发后的奶油，卷的很后一段要留下一些不用抹，我*一开始全抹了感觉太多又去除了。

17、再放上芒果肉，顺着方向卷好，两边的油纸拧紧，放入冰箱中冷藏30分钟-1小时后取出切块。

芒果奶油蛋糕卷成品图：

芒果奶油蛋糕卷小技巧：

1、蛋黄糊和蛋白泡要上下或左右切拌，不能划圈，只要正确的方法，不用总害怕消泡，正常操作是没有问题的。

2、奶油不用抹太厚，会不好卷

3、配方里面放了生粉西安那里看癫痫病好西安正规的癫痫病专业医院福州规模的癫痫病医院是哪家