老干妈蹄花怎么做好吃-老干妈蹄花的做法
主料：猪蹄膀1个
配料：葱姜适量，八角1粒，盐适量，胡椒粉适量、老干妈，辣椒油，生抽（比例为1:1:1），陈醋适量，白糖少许，盐适量
作者：健康美食
时间：2017-09-13 10:26:05
难度：初中水平 类型：『 热菜 』
归属：春季
标签：老干妈蹄花的做法,老干妈蹄花,老干妈,蹄花,猪蹄膀
蹄膀食谱大全
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老干妈蹄花介绍
这道菜十分简单——将猪蹄炖到酥烂，调味仅仅是去腥增鲜；以老干妈辣酱为底味儿，调配一个蘸料；酥烂的猪蹄，蘸上香辣咸鲜的酱汁，还没入口，口水已经流了三尺！
美味就是如此简单！
猪蹄膀，据说富含胶原蛋白，因此被很多朋友奉为美容养颜的佳品；又据说其胶原蛋白颗粒巨大，不可能直接被人体吸收，因此养颜之说只是谣传。
管那么多！且说好不好吃吧——
好吃，你就多吃点！
况且，时节已是入冬，补补身体、大块儿吃点儿肉，口感、营养、解馋，综合论起来，有什么能比得上猪蹄呢！
老干妈蹄花
材料：猪蹄膀1个，葱姜适量，八角1粒，盐适量，胡椒粉适量、老干妈，辣椒油，生抽（比例为1:1:1），陈醋适量，白糖少许，盐适量
老干妈蹄花的做法
1、将猪蹄从中间剖开（可以请商家代劳），清洗干净后，用清水浸泡3、4小时，中间多次换水；
2、浸泡后的猪蹄再次洗净，凉水入锅，大火煮开，保持沸腾3、5分钟，出净血沫；
3、取出猪蹄，用流动的水清洗干净，并再次清理可能残留的毛茬；
4、将葱姜切大片、八角洗净，装入调料包；
5、将猪蹄和调料包一起放入高压锅，加入足量清水，大火上汽后压制30分钟，自然排气；（或用电压力锅；也可以用普通炖锅，原则是炖到酥烂），撇去浮油；
6、将猪蹄和汤汁再次大火煮开，保持沸腾，煮到汤汁浓白；
7、加入适量盐调味儿；
8、加入适量胡椒粉调味儿；
9、将老干妈、辣椒油、生抽（比例为1:1:1）、陈醋适量、白糖少许、盐适量（慎重加盐，可以先尝尝再决定加不加）一起放进大碗，拌匀，就是老干妈蘸料；
10、将煮好的猪蹄装盘，浇上老干妈蘸料，即可！哈尔滨癫痫病医院很新治疗办法抚顺专业治疗癫痫病的医院郑州的癫痫病专业医院?如何选择治疗癫痫病的医院