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五香茶叶鹌鹑蛋的做法步骤

更新于：2018-04-24

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食材明细

鹌鹑蛋500克茶叶（约50克）一小包香叶8片八角5个花椒30粒盐2汤匙

五香茶叶鹌鹑蛋的做法详细步骤

第1步

把鹌鹑蛋用冷水泡洗干净。（不能用力搓哦，鹌鹑蛋的皮非常薄的，必须轻拿轻放。）

配料：茶叶、花椒、香叶、八角用过滤网在水龙头冲洗一下。

第2步

锅里放适量的水和配料烧开，放下鹌鹑蛋、再加上2勺盐调成中火煮20分钟左右。这时鹌鹑蛋已经熟透，但还不入味，关掉火源后焖30分钟以上。

鹌鹑蛋很好刚放下时中火煮熟后调成大火沸煮片刻再关掉火源。（这样不会过早爆裂流出蛋液影响食欲。）

第3步

用勺子一个个捞起，即可食用。

香味渗入蛋中，味道好极了~~

五香茶叶鹌鹑蛋的做法小贴士

鹌鹑蛋放凉之后很好剥皮的，稍稍敲开后，用手扯住白色那层蛋衣轻轻一拉，就完全剥落了。这个也是用巧劲的哟。以前剥鸡蛋壳是煮熟后的鸡蛋即刻放进冷水浸泡一会，捞起可以轻松去壳，煮过的茶叶鹌鹑蛋不建议用这个方法。煮好的茶叶蛋在茶水中浸泡的时间越长，味道越好。也可以等鹌鹑蛋煮熟后用汤匙敲破外壳，让茶香慢慢渗入。

五香茶叶鹌鹑蛋的营养分析

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的...详细介绍

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