1、豆腐一小块,切成小丁。

2、锅内烧开水,将豆腐放入,开水焯熟,水开一开就好捞出投入凉水中过晾。

3、小葱切细断。

4、将过晾的豆腐丁控干水分。

5、豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味,撒上小葱末将油烧热,放入花椒粒,炸出香味。

6、将小葱豆腐放入盘内,用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。

小葱拌豆腐做法一

1、准备食材。小葱去掉不好的叶子,用清水多洗几遍。

2、小葱切成细小的葱段。

3、盆中加入小葱,豆腐,再加入2勺黄豆酱,搅拌均匀。

4、搅拌均匀。

5、取一片比较宽的葱叶,从中间分开,然后卷成圆柱形。

6、入拌好的豆腐,上面再点一些黄豆酱。

7、撕点葱丝,放在边上来点缀。

小葱拌豆腐做法二

1、豆腐上锅蒸一下,取出晾凉。

2、小葱切碎。

3、豆腐切成小块。

4、加入味极鲜酱油。

5、加入蚝油拌匀即可。

小葱拌豆腐做法三

1、准备好豆腐和小香葱。

2、小香葱洗净,切成碎末备用。

3、把豆腐切成大片。

4、上蒸锅蒸制5分钟。

5、把稍凉的豆腐用勺子压碎。

6、加入小葱碎、盐和鸡精,搅拌均匀。

7、淋入香油。

搅拌均匀装盘即可。

被誉为“国菜”的豆腐的起源,《天禄识余》及李诩《戒庵老人漫笔》均有载:“相传为汉淮南王刘安所造,名为‘黎祁’”,也称“犁祁”。宋代大诗人陆游在《山庖》中有诗句:“施压犁祁软胜酥。”苏东坡也曾有诗句:“煮豆为乳脂为酥。”淮南王刘安系汉高祖的孙子,所谓“一人得道,鸡犬升天”就是他的遗事。此人不问政事,信道教,好修炼,企求长生不老,召来一批术士,欲炼灵丹妙药,不料炼丹不成,反得豆腐。于是乎后世人也就将豆腐的专利权挂到他的身上去了。后来“黎祁”改名为“豆腐”,它与生活更贴近了。但明代文人孙大雅认为“豆腐”不雅太俗,曾改名为“菽乳”。他还为此赋诗一首,诗中关于豆腐制作的艰辛倒十分精采:“戌菽来南山,清漪浣浮埃。转身一旋磨,流膏入盆罍。”结果“菽乳”一名被人遗忘,诗句倒传下来了。